Els canelons per emportar conquisten Sant Esteve malgrat la pluja a Barcelona

Sant Esteve torna a omplir les taules de canelons. ¿Casolans o llestos per emportar? L'opció ràpida guanya terreny cada any. La pluja afecta les vendes, però la tradició continua viva. Descobreix com evoluciona aquesta costum a Barcelona.

La tradició de Sant Esteve a Barcelona manté els canelons com a protagonistes indiscutibles de la taula. Cada any, l'elecció es debat entre preparar-los a casa amb les sobres de l'assado nadalenc o comprar-los ja llestos per gaudir. L'opció de portar-los preparats continua sumant adeptes, especialment en dies festius com aquest 27 de desembre.

A La Bodega del Poblenou, la pluja ha frenat el flux habitual de clients, tot i que esperen vendre unes 2.000 unitats de canelons aquest Sant Esteve. Els més demandats són els tradicionals, que s'ofereixen en safates de cinc i es poden adquirir acabats de gratinar. La recepta clàssica es manté, tot i que amb un toc innovador: baixen la temperatura i el temps de cocció, i afegeixen una mica de caldo a la beixamel.

Per a qui busca sabors diferents, el local també ofereix canelons de faisà, tòfona i foie, així com de ricotta i espinacs, que han guanyat popularitat. A més, aquest any proposen pollastre rostit, amb unes 50 unitats previstes per a la venda. Tot i que desembre és el mes més fort en vendes, els responsables del negoci preveuen una facturació menor a causa del mal temps.

Lucia Alves, responsable de l'establiment, assenyala que la pluja durant les festes ha desanimat a molts compradors a sortir de casa. La majoria de les comandes es van realitzar des d'octubre, la qual cosa ha permès mantenir certa estabilitat en les vendes malgrat les inclemències meteorològiques.