Barcelona
El Tast a la Rambla desafia la calor i omple la plaça de Catalunya d'alta cuina
Barcelona ha estrenat la 12a edició del Tast a la Rambla amb una barreja molt reconeixible de la ciutat: calor intensa, cues al sol i ganes de menjar bé. La plaça de Catalunya s'ha transformat des d'aquest dijous en una gran barra gastronòmica a l'aire lliure, amb barcelonins i visitants disposats a provar tapes d'autor malgrat un migdia per sobre dels 30 graus.
L'episodi de calor, un dels més durs d'aquest maig, no ha buidat la plaça. Al contrari: des de l'obertura, diversos llocs han acumulat cues i ambient de festa. L'organització i els xefs han preferit quedar-se amb la part amable del clima: millor sol que pluja, encara que aquesta vegada el sol obligui a buscar ombra, beguda freda i postres gelats entre tapa i tapa.
La fira reuneix aquest any 30 restaurants i sis pastisseries, amb degustacions a preu únic de 6 euros. La fórmula manté l'atractiu de sempre: apropar al públic plats de restaurants reconeguts sense necessitat de reserva ni d'un compte llarga. En una sola volta per la plaça es pot passar de receptes catalanes de tota la vida a propostes més actuals, amb tacos, biquinis trufats, cuina mexicana o bocats d'alta restauració.
Entre els plats més buscats han destacat el caneló de rostit amb bolets de Nandu Jubany, el biquini trufat de Carles Abellán, el capipota del Kiosko Universal i la quesabirria de La Mafia Mexicana. Alguns cuiners han defensat fins i tot els guisats i plats de cullera en ple calor, recordant que hi ha sabors que no entenen massa de temporada quan estan ben fets.
El Tast viu a més una edició especial perquè serà l'última a la plaça de Catalunya abans del seu previst retorn a la Rambla Santa Mònica, un cop avancin les obres del passeig. El trasllat temporal no ha apagat l'esperit de l'esdeveniment: la plaça funciona aquests dies com a aparador cèntric de la cuina barcelonina, amb xefs, pastissers, productors i curiosos compartint espai al mig del carrer.
La jornada també ha servit per entregar el III Premi Tast a la Rambla a Ramon Agenjo, directiu d'Estrella Damm i besnét del fundador de la marca. El reconeixement subratlla el seu vincle amb la cultura gastronòmica local i el suma a una llista de premiats on ja figuren noms molt lligats a la restauració i la pastisseria barcelonina.
Més enllà dels plats concrets, el Tast a la Rambla funciona perquè converteix la gastronomia en una experiència urbana fàcil de compartir. No cal conèixer tots els restaurants ni seguir de prop l'alta cuina: n'hi ha prou amb acostar-se, triar una tapa, comentar el descobriment i seguir caminant. Aquesta barreja de curiositat, carrer i producte local explica per què la cita segueix creixent fins i tot quan el temps no acompanya.
En una Barcelona marcada per la calor primerenca i per una agenda cada cop més plena, esdeveniments com aquest recorden el valor de l'espai públic quan s'utilitza per a alguna cosa més que passar de llarg. La plaça de Catalunya s'omple aquests dies de menjar, conversa i petites decisions felices: què provar primer, on trobar ombra i quin plat recomanar després. Ahí està bona part de l'encant del Tast: fer que la ciutat se senti a menjar junta, encara que sigui de peu i amb ventall.