Barcelona
El millor panellet de pinyons de Catalunya es cou en una joia gairebé centenària de l'Eixample
El obrador de la calle Muntaner, 159, acaba de rebre el Panellet d'Or de la 6a Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya, un reconeixement que confirma el que molts barcelonins ja sospitaven: aquí es fa el panellet perfecte.
Entre 65 mestres pastissers participants, el jurat va destacar la textura, el sabor, la imatge i la qualitat del massapà de Faixat. Darrere de cada mos hi ha un treball minuciós: «Les mans d'Aaron, Sinthia, Paula, Maëlia i Enric són les que fan el massapà, formen cada bolita, col·loquen els pinyons un a un i les couen al punt exacte», van explicar a les xarxes, agraïnt a l'equip amb orgull i humor.
Fundada el 1929, Faixat és una d'aquestes pastisseries que han sobreviscut al pas del temps sense perdre la seva ànima. Sota la direcció d'Enric Faixat des del 2011, l'obrador ha sumat guardons i fidelitat. El 2022 va rebre el Diploma de Mestre Artesà Alimentari, el 2025 el tercer premi al millor pa de Sant Jordi, i cada any figura entre les millors pastisseries de Catalunya segons els premis Fava de Cacau.
Gairebé un segle després, l'aroma a massapà acabat de fer continua sortint per la porta de Faixat, recordant que a Barcelona encara queden llocs on la rebosteria es fa amb paciència, precisió i una mica de màgia.