Barcelona
De caps bullits a fideus amb pebre: revelen els plats més desagradables del món
No tots els sabors estan fets per conquerir al gran públic.
La plataforma gastronòmica TasteAtlas ha publicat el seu últim rànquing dels plats pitjor valorats del món segons les opinions d'usuaris internacionals, un llistat que torna a demostrar que tradició i gust global no sempre caminen de la mà.
El primer lloc l'ocupa svið, un plat nacional d'Islàndia elaborat a partir de cap de xai bullida. Abans de la cocció, la cap es parteix i es crema al foc per eliminar el pèl, un procés que deixa una aparença i un aroma difícils d'assumir per aquells que no van créixer amb aquesta recepta. Encara que a Islàndia és part del patrimoni culinari, fora del país ha generat un rebuig gairebé unànime.
Islàndia també es queda amb la segona posició gràcies al þorramatur, un assortiment hivernal que inclou carn fermentada de tauró, xai fumat, morcilles i cap d'ovella, típic de les celebracions del Þorrablót entre gener i febrer.
El tercer lloc viatja al nord d'Espanya amb la truita a la navarra, una recepta que combina peix fregit amb pernil serrà. Encara que és molt apreciada localment, molts usuaris consideren la barreja pesada i poc equilibrada.
Completen el top cinc els blodpalt escandinaus —una espècie d'albòndigues denses fetes amb farina i sang— i el kugel de Jerusalem, una curiosa pasta al forn que barreja sucre caramel·litzat amb abundant pebre negre.
Des de TasteAtlas recorden que aquest tipus de rànquings solen assenyalar plats nascuts en contextos d'escassetat o climes extrems, on la fermentació, la sang o els despojos eren recursos habituals. Per aquells que els van crear, són identitat; per la resta del món, un repte difícil de superar en el plat.