Barcelona
Poblenou acomiada Cruixent, una de les seves panaderies artesanals més estimades
Poblenou perd un dels seus comerços més reconeixibles amb el tancament de Cruixent, la panaderia i pastisseria artesanal situada a la Rambla del Poblenou amb Pujades. Després de 14 anys d'activitat, el negoci familiar abaixa la persiana i deixa sense un dels seus punts habituals de compra i trobada a molts veïns de Sant Martí.
La decisió arriba després d'anys marcats per l'augment dels costos, la reducció dels marges i els canvis en els hàbits de consum. Mantenir la producció artesanal, amb temps llargs i matèries primeres seleccionades, s'havia tornat cada cop més difícil en un entorn comercial molt competitiu.
La família Ribas estava al capdavant de l'establiment des de la seva obertura. Juana, responsable del negoci, afronta ara la jubilació, mentre que el seu fill Uri ha decidit continuar la seva carrera professional fora del sector de la panaderia.
Cruixent va construir la seva identitat al voltant del pa elaborat amb fermentacions llargues, les cocas de recapte i una oferta pròpia de pastisseria. Els seus productes tenien un preu superior al d'algunes cadenes, però una part important de la clientela valorava la qualitat i el tracte proper.
L'establiment també funcionava com una referència en una Rambla del Poblenou cada cop més ocupada per noves cafeteries, franquícies i negocis orientats a un públic diferent. El seu tancament reforça la sensació de transformació accelerada que molts residents perceben al barri.
La desaparició del local reflecteix les dificultats que afronten els petits comerços sense grans grups financers darrere. El preu de l'energia, les matèries primeres i el manteniment s'afegeix a una demanda que ha canviat i que no sempre permet sostenir models de producció artesanal.
El tancament deixa a treballadors i clients sense un espai lligat a la seva rutina diària. Per a alguns era la parada de primera hora; per a altres, el lloc on comprar pa o una coca abans d'un àpat familiar.
La persiana abaixada deixa una imatge diferent a la Rambla del Poblenou. Més que una panaderia, desapareix un negoci construït durant anys al voltant de l'ofici, la conversa amb el client i una manera d'entendre el comerç de barri.