Barcelona confirma el seu domini cocteler amb sis bars entre els millors d'Europa

El dada pesa més si es compara amb Madrid, que suma dos locals a la llista. La diferència confirma el bon moment d'una escena barcelonina que ha sabut barrejar tècnica, disseny, producte, relat i una forma molt pròpia de convertir una copa en experiència.

El nom més destacat torna a ser Sips, situat en el tercer lloc del rànquing. El bar manté la seva condició de referència mundial gràcies a una proposta que trenca amb la barra tradicional i col·loca el client al voltant d'un espai central on el còctel es prepara gairebé com una peça escènica.

Les seves creacions juguen amb textures, aromes i presentacions poc habituals. Entre elles destaca Krypta, una d'aquestes begudes pensades per sorprendre més enllà del sabor. A més, el seu espai Esencia permet provar versions en miniatura i tastos més exclusius, una fórmula que atrau aquells que busquen alguna cosa més que una sortida nocturna.

Paradiso també consolida el seu lloc entre els grans, en el lloc número 9. És un dels bars més reconeixibles de Barcelona, tant pel seu accés amagat darrere d'una falsa nevera com per un interiorisme d'inspiració gaudiniana i una carta que converteix cada còctel en un petit espectacle.

El rànquing inclou a més Aldea, en el lloc 26, que destaca per una proposta lligada a la sostenibilitat i una oferta gastronòmica amb guiños japonesos. La seva presència mostra que la cocteleria actual ja no s'entén només des de la beguda, sinó també des de l'ambient, l'acompanyament i la coherència del concepte.

En el lloc 35 apareix 14 de la Rosa, una cocteleria que aposta per la calidesa de barri i per la precisió en els clàssics. El seu reconeixement confirma que no tot passa per la sorpresa visual: també hi ha espai per locals on la tècnica es nota en la netedat, l'equilibri i l'hospitalitat.

Boadas, en el número 36, representa la memòria de la cocteleria barcelonina. Fundat el 1933, continua sent un temple per a aquells que busquen un martini ben servit, una barra amb història i aquell aire d'ofici que no depèn de modes ni de xarxes socials.

FoCo completa la presència barcelonina en el lloc 48. La seva estètica, inspirada en antics clubs de corresponsals, i còctels com un Old Fashioned amb donuts glassejats mostren el costat més narratiu i juganer de la nova escena.

Madrid apareix a la llista amb Salmon Guru, en el lloc 46, i Angelita, en el 45. El primer manté la seva fama per una estètica maximalista i còctels servits en peces cridaneres; el segon ha sabut unir producte, tècnica i referències virals com el seu sbagliato amb “pols de negroni”.

La força de Barcelona està en la varietat. Hi ha bars d'alta creativitat, locals amb ànima clàssica, propostes sostenibles, espais íntims i barres que funcionen gairebé com teatres líquids. Aquesta barreja ha convertit la ciutat en destí per aficionats, bartenders i viatgers que organitzen part de la seva visita al voltant d'una copa.

La cocteleria barcelonina viu un moment de maduresa. Ja no es tracta només de tenir dos o tres noms coneguts, sinó d'una escena completa, capaç d'atreure talent, generar tendència i dialogar amb la gastronomia, el disseny i la vida nocturna de la ciutat.

Per a Barcelona, aquests reconeixements són també una forma de projectar-se més enllà del turisme convencional. Entre Sips, Paradiso, Boadas, Aldea, 14 de la Rosa i FoCo, la ciutat ofereix una ruta nocturna que barreja memòria, innovació i espectacle. Una prova més que, a Barcelona, sortir a prendre alguna cosa pot acabar sent una experiència de primer nivell europeu.